又到了寒冷的冬季，北京着名餐饮企业东来顺火锅店门前车水马龙，前来吃火锅的顾客络绎不绝，“羊肉好吃、没膻味。”“知道这里的羊肉来自锡林郭勒大草原，绿色羊肉吃得放心。”这个创办于1903年的老店之所以能够在竞争激烈的市场中永葆不败之地，作为主要食材的苏尼特羊肉为其质量的保证提供了坚实后盾，成为制胜法宝。11月28日我盟在广州举行的锡林郭勒绿色羊肉产品推介会上，中国餐饮供应链管理协会授予苏尼特左旗“中国好食材优质草原羊产供基地”牌匾。随着品牌效应的发酵，苏尼特羊肉出现在全国许多大城市的餐桌上，美誉香飘全国。

　　近年来，苏尼特左旗着力做精做强肉羊产业，获得了经济效益和社会效益的双丰收；依托肉羊产业，该旗富民强旗的步伐进一步加快。

　　抓羊源品质创品牌

　　苏尼特左旗旗委、政府历来高度重视苏尼特羊的品牌建设，保障苏尼特羊品质，逐步打造了苏尼特羊知名品牌。为此，该旗坚持不懈地抓地方良种苏尼特羊的提纯复壮工作，在41个嘎查形成以苏尼特羊为主导的优质苏尼特羊生产区，131万苏尼特羊种公羊特一级率和出栏牲畜合格率均达90%以上，种公羊鉴定方面，该旗坚决不使用不合格的种公羊，全旗现有合格苏尼特种公羊1.2万只，合格率100%，公母比例基本均衡。

　　多年来，该旗把苏尼特种公羊集中管理作为苏尼特羊选育提高工作的重点工作来抓，全旗所有苏尼特羊核心区全部实现种公羊集中管理。目前，全旗种公羊集中管理嘎查达到40个。种公羊生产专业户300户，已鉴定标准化畜群800群24万头只，完成率达100%。同时，为促进牧民增收，该旗扎实做好肉羊良种补贴工作，共发放肉羊良种补贴425.5万元。

　　龙头起舞龙身活

　　位于东苏旗满都拉图镇西环路西侧，有一处占地面积为37.44万平方米的建筑群，一座座楼房林立呈南北方向排列，整齐有序又单独成形。这就是历时四年时间建成的苏尼特绿色肉食品精深加工园区。该园区目前是全自治区唯一一处集中度高、上下游企业关联配套紧密的绿色畜产品生产加工输出基地。

　　现在，入园肉羊屠宰和精深加工企业六户，入驻园区的企业全部采用国内先进的肉食品生产设备，工艺流程，基本实现机械化流水作业加工模式，达到国际通行的先进清洁、卫生的排酸标准，具有国内同行业领先水平。六家企业今年全部投产，其中1家是熟制品加工企业，目前园区累计完成投资2.3亿元。

　　质量追溯“美名羊”

　　去年8月18日，苏尼特左旗召开肉食品推介会，与会人员走进绿色肉食品精深加工园区，现场参观优质羊肉精深加工系列产品及羊肉产业链追溯体系加工等过程，48家企业负责人亲临现场，对苏尼特羊肉有了更深入的了解，“追溯体系很好，让顾客吃得放心。”有些企业当即决定采购苏尼特羊肉，推介会后，直接达成200多吨苏尼特羊肉签约协议。

　　苏尼特左旗作为2014年“锡林郭勒羊肉”全产业链追溯体系建设试点旗县之一，今年双轮驱动，组织7个苏木镇19个嘎查16个合作社344户牧户以及引导园区内肉食品企业参与到此项工作中，完成5万只羊耳标佩戴工作的同时，作为自治区农村牧区综合改革示范点旗县，重点围绕建立畜产品质量安全追溯体系——苏尼特羊溯源服务进行探索尝试，在3个试点嘎查建立羊羔可追溯档案，完成9.1万只羊的耳标佩戴工作。建成从草原到餐桌的肉羊全产业链追溯体系，做到了羊肉产品来源可追溯，去向可查证，责任可追究，为实现优质优价提供了技术保障。

　　牧企联接两头甜

　　今年洪格尔苏木塔日根洪格尔<畜牧业合作社与满都拉肉食品有限公司签订了1.2万只羊的订单合同。该苏木乌日尼勒图嘎查牧民乌云毕力格说：“由于苏木合作社早早和企业签订了合同，我们牧民出栏的时候一点不急，每斤还要高出市场价五毛钱，对我们牧民来说是一块不少的收入。”

　　去年，锡林小黑头羊牧业有限公司投产加工虽然与其他入园企业比起来晚了将近2个月的时间，但公司没有为羊源发愁。因为该公司与10多家合作社签订了肉羊购销协议，这些合作社的打耳标羊要比其他零散户每公斤多卖1元，而且公司为了保障每户牧民的利益不受损失，结算时先把一个牧户的现金付完，然后再屠宰下一个牧户的羊，这样不会出差错，牧户的利益得到维护。

　　如今，在苏尼特绿色肉食品精深加工园区入驻的六户龙头企业与30多个牧民合作社签订了肉羊购销协议，覆盖2000多个牧户。这种企业+合作社+牧户的经营模式，大大提升了整个产业抵御市场风险和带动牧民增收的能力，有效维护了牧民利益。